♥ Zitronenkuchen mit Birkenzucker ♥

Hallo ihr Lieben! ♥

Hier kommt das Rezept zu einem suuuper leckeren Zitronenkuchen...

inspiriert von 2 lieben Mädels, die ich auf Insta kennengerlent habe...

hab ich heute auch einen gebacken...

nur ein bisschen anders :-)

Und weil der sooooooo lecker ist (ich verspeise bereits das 2. Stück *ggg*),

 kommt hier das Rezept für euch Lieben! 

♥♥♥

Zitronenkuchen

Zutaten:

200g Butter 

250g Birkenzucker (oder Zucker)

1 EL Vanillezucker

Abrieb einer Zitrone

Saft einer Zitrone

5 Eier 

250ml Joghurt 

350g Mehl

1 Pkg. Backpulver

1 EL Kirsch-Rum

Zubereitung:

Den Backofen auf 170 Grad / Umluft vorheizen.

 Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Zitronensaft 

und Vanillezucker schön schaumig rühren. 

Also etwas länger rühren ;-)

Nun die Dotter einzeln einrühren.

Das Eiweiß in der Zwischenzeit in eine 2. Schüssel geben.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Joghurt

unter die Dottermasse rühren.

Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Teigmasse heben.

Eine Gugelhupfform ausfetten und mit Brösel ausschwenken.

Den Teig in die Form füllen und bei 170 Grad / Umluft

ca 1 Stunde und 15 Minuten backen.

Das kann je nach Ofen variieren...bitte macht die Stäbchenprobe.

Den Guglhupf auskühlen lassen und nach Belieben verzieren.

Ich hab etwas Zitronenglasur genommen.

Zitronenglasur könnt ihr übrigens ganz einfach selber machen...

Staubzucker in eine Schüssel geben 

und einen Teelöffel Zitronensaft nach dem anderen lange einrühren. 

Nicht zu viel Saft hinzugeben...der Staubzucker braucht nicht viel. ;-)

Eine schöne dickflüssige Glassur rühren und den Kuchen damit bestreichen...

*leckerschmecker*

Der Kuchen ist so saftig und locker...so mag ich das!!!

Euch wünsch ich viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!

*herzeuch*

Angelina