flottilotti Weckerl... {Rezept}
Lust auf flotti-lotti Weckerl?
Ich hatte auf Instagram letztens die Weckerl gezeigt...
und die Mädels warten schon aufs Rezept *hihi*
...was mich natürlich freut...eh klar ;-)
Also geht scho los...
ihr braucht:
300 ml handwarmes Wasser
25 Gramm frischen Germ oder 1/2 Packerl Trockenhefe
1 EL Obstessig
1 EL Zucker
8 Gramm Salz
250 Gramm Dinkelmehl
250 Gramm Weizenmehl
oder Roggenmehl oder Dinkelmehl ;-)
(bei Roggenmehl nehme ich eine Pkg Trockenhefe bzw. einen ganzen Würfel Hefe
und lasse die Weckerl bevor ich sie in den Ofen gebe 40 Minuten gehen)
wenn ihr mögt:
Gewürze und Körner (Ölsaaten)
Alles hergerichtet?
dann gehts scho weiter :-)
Die Germ im Wasser lösen...
Salz, Zucker und Essig zugeben
und verrühren bis sich alles aufgelöst hat
Mehl und Gewürze zufügen...
solange kneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist...
je nach Mehlsorte kann es sein,
dass ihr ein bisschen Mehl
dazugeben müsst...
damit der Teig nicht zu patzig ist
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Ein Backblech mit Backpapier auslegen
und Weckerl mit je 80 Gramm formen
und auf dem Backblech verteilen und etwas flachdrücken...
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mit einem Scharfen Messer einschneiden
und mit Roggenmehl besieben
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In das kalte Backrohr schieben
180 Grad Ober und Unterhitze einstellen
und ca 30 Minuten backen
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Für mehr Farbe nach den 30 Minuten
auf 200 Grad erhöhen
und nochmals 10 bis 15 Minuten nachbacken...
(je nach Ofen bitte schaut immer wieder mal rein)
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bisschen auskühlen lassen und genießen
Viel Freude beim Backen
und schmausen :-)
Lieeeebeeeeeee Grüße
*winkewinke*
Angelina
...ich genieß jetzt noch "meinen" Tag ;-)